Cantal Jeune Fermier AOP

A partir de 7.40

Le Cantal Jeune est un fromage à pâte pressée non cuite. Le goût lactique, pouvant être délicatement acidulé en début d’affinage, s’enrichit au fur et à mesure pour devenir fruité, intense, et persistant. La pâte, ferme, de couleur ivoire à jaune foncé, souple pour les fromages les plus jeunes, peut devenir légèrement friable pour les plus affinés (Cantal vieux). 
Un Cantal jeune a un affinage de 30 à 60 jours. Peut être utiliser pour la Truffade en complément de la Tome.

Prix au kilo : 14.80 €.

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UGS : ND Catégorie : Étiquettes : , , Product ID: 692

Description

  • Pièce de 40 kg ou petit Cantal (8-10kg)
  • Pâte pressée non cuite
  • 45% de gras sur sec minimum
  • 57% d’extrait sec minimum
  • Cantal jeune : 1 à 2 mois d’affinage
  • DLUO 1 mois à partir de l’expédition

* DLUO = Date Limite d’Utilisation Optimale

Notre Cantal jeune AOP a obtenu :

  • la Médaille d’argent au concours général agricole du Salon international de l’agriculture de Paris en 2014.
  • la Médaille d’or au concours général agricole du Salon international en 2015.
  • la Médaille d’or au concours général agricole du Salon international en 2016.

Informations complémentaires

Poids ND
Quantité

1 Kg, 1,5 Kg, 2 Kg, 2,5 Kg, 3 Kg, 4 Kg, 5 Kg, 500 g

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